马来式粿條

昨天晚上本来打算和妹妹去店对面街上吃传统的华人炒粿條，怎么知道没开就只好改吃马来同胞的炒粿條。虽然他们卖的都是炒粿條，但是却完全有着不同的风味，所以这两者都有着自己的支持者，各有千秋。

我们选了位於Permatang Pauh的马来档口，是很久以前由朋友介绍我吃的。到底马来式和传统式有什么分别呢？传统炒法注重的是火候和材料选择，目前还有一些档口还采用火炭来控制火候加上新鲜的虾，'ham'，豆芽等炒出不会太干并且非常美味的粿條。至于马来式粿條讲究的是他们特制的辣椒酱，一种像‘加哩’煮成的酱再加上香料便成为主要的材料。他们只需要把准备好的酱再加上一样的配料，便炒出有汤汁底完全不一样的粿條。如果你是传统式的爱好者，就有可能不大会接受这看来怪怪的粿條，因为它完全有着不同的味道和卖相。但是这两种我都爱喔~

由四个火炉，四个臒铲，四个煮手注成的档口-你炒你的，我炒我的，没有停过手，这就可知他们的生意有多好了。

马来式拉茶-味道香而浓，不会太甜，美味又可口。正宗的拉法才会形成无数的泡沫，一句话：好喝！

沙爹-马来西亚名食，有daging和ayam两种，右边颜色比较深的是牛肉，而另一边的是鸡肉，再配上花生酱料和青瓜洋葱。又是好吃。

主角登场-炒粿条-小小的一盘（不骗你的真的很小盘），有三只带壳的虾子，鸡蛋，豆芽和菜，配上特制酱的汤底。又是那一句：好好吃喔！

这是我们美味的消夜~